martes, 10 de octubre de 2017

Comparativa chocolate negro - parte II


Hace unos días, publiqué la primera parte de esta comparativa, en ella comparaba diferentes marcas de chocolate negro para ver cuáles eran las mejores opciones. En esta segunda parte realizaré una comparativa de diferentes marcas de chocolate negro en este caso sin azúcares añadidos

Consideraciones generales

Esta comparativa se ha realizado atendiendo a la lista de ingredientes y composición nutricional. Respecto a la lista de ingredientes, me centraré en la posible presencia de aditivos, y la relevancia de azúcares añadidos u otros edulcorantes
Los valores de composición nutricional que se muestran son relativos a 20g que es la ración de referencia  media para este alimento
Para que la lista de ingredientes no resulte demasiado larga, no he indicado la presencia de trazas

Lista de ingredientes

Chocolate negro 72% mínimo de cacao sin azúcares añadidos - Consum
Pasta de cacao, edulcorante (maltitol),  manteca de cacao, cacao desgrasado en polvo, inulina, emulgente (lecitina de girasol) y aroma natural de vainilla
Chocolate negro 59% mínimo de cacao sin azúcares añadidos - BonArea
Edulcorante (maltitol),  pasta de cacao, manteca de cacao, cacao desgrasado en polvo, inulina, emulgente (lecitina de girasol) y aroma natural de vainilla 
Chocolate negro 70% mínimo de cacao sin azúcares añadidos - VALOR
Pasta de cacao, maltitol,  manteca de cacao, cacao desgrasado en polvo, manteca de cacao, emulgente (lecitina de soja) edulcorante glicósidos de steviol: 0,012% y aroma natural de vainilla 
Chocolate negro 47% mínimo de cacao sin azúcares añadidos – NESTLÉ
Edulcorante (maltitol), cacao, manteca de cacao, grasa láctea, emulgente (lecitina de soja) y aroma
Chocolate extrafino negro 52% mínimo con edulcorante - HACENDADO
Maltitol,  pasta de cacao, manteca de cacao, inulina, cacao desgrasado en polvo, emulgente (lecitina de girasol) y aromas
Chocolate negro 72% mínimo de cacao sin azúcares añadidos - Torras
Pasta de cacao, edulcorante (maltitol), manteca de cacao, cacao en polvo desgrasado, inulina, emulgente (lecitina de soja) y aroma natural (vainilla).

Conclusiones respecto a la lista de ingredientes

Como podéis observar, ninguna de las marcas analizadas contiene aditivos clasificados como evitar su consumo o precaución en su consumo, lo único que contienen en la mayoría de los casos son aditivos inofensivos como  lecitina de soja o lecitina de girasol como emulgente y/o aromas de vainilla u otros aromas naturales 
Las marcas que tienen un menor porcentaje de cacao se corresponden con las que tienen el edulcorante maltitol  como primer ingrediente: Chocolate negro 59% mínimo de cacao sin azúcares añadidos - BonArea, chocolate negro 47% mínimo de cacao sin azúcares añadidos – NESTLÉ, chocolate extrafino negro 52% mínimo con edulcorante - HACENDADO
En el caso de la marca Nestlé no han añadido pasta de cacao en su lugar le han añadido grasa láctea 
Como podéis observar el chocolate negro 70% mínimo de cacao sin azúcares añadidos - VALOR  también indica como edulcorante glicósidos de esteviol, stevia, pero su porcentaje es muy bajo,  lo indican fundamentalmente para poder indicarlo en el envase

Composición nutricional


Atendiendo a su composición nutricional, los chocolates negros que menos polialcoholes aportan son el  chocolate negro 72% mínimo de cacao sin azúcares añadidos - Consum, el chocolate negro 70% mínimo de cacao sin azúcares añadidos - VALOR y el Chocolate negro 72% mínimo de cacao sin azúcares añadidos - Torras

Conclusiones 

En base a la lista de ingredientes y composición nutricional, las mejores opciones son el chocolate negro 72% mínimo de cacao sin azúcares añadidos - Consum, el chocolate negro 70% mínimo de cacao sin azúcares añadidos - VALOR y el Chocolate negro 72% mínimo de cacao sin azúcares añadidos - Torras ya que son los que mayor porcentaje de cacao aportan y menos porcentaje de alcoholes de azúcar aportan. 

miércoles, 27 de septiembre de 2017

Comparativa chocolate negro - parte I



Hoy en el blog, una nueva comparativa en este caso dedicada al chocolate negro. Como el post resultaba demasiado largo por la cantidad de marcas  a analizar, lo he dividido en 2 partes; en esta primera parte realizaré una comparativa de las diferentes marcas chocolate negro que me habéis enviado todas ellas con azúcares u otros edulcorantes añadidos; y en la segunda parte que publicaré la semana realizaré una comparativa correspondiente a las marcas de chocolate negro sin azúcares añadidos
Antes de comenzar con la comparativa, MUCHAS GRACIAS a tod@s las que habéis enviado etiquetas de las diferentes marcas para realizar esta comparativa. Sin vuestra colaboración sería imposible realizar comparativas que abarquen tantas marcas 
P.D. Algunas chicas me habéis enviado marcas de chocolate negro con frutos secos pero como no son objeto de esta comparativa porque son de naturaleza diferente no las he incluido. A lo largo de la semana que viene en stories os indicaré si esas marcas de chocolate negro con frutos secos son o no buenas opciones 

Consideraciones generales

Esta comparativa se ha realizado atendiendo a la lista de ingredientes y composición nutricional. Respecto a la lista de ingredientes, me centraré en la posible presencia de aditivos, y la relevancia de azúcares añadidos u otros edulcorantes
Los valores de composición nutricional que se muestran son relativos a 20g que es la ración de referencia  media para este alimento
Para que la lista de ingredientes no resulte demasiado larga, sólo he indicado los 5 primeros ingredientes de cada marca  y no he indicado la presencia de trazas
Lista de ingredientes 
 
Chocolate negro extrafino con pepitas de cacao tostadas – HACENDADO
Pasta de cacao, azúcar, manteca de cacao, trozitos de pepitas de cacao caramelizadas (trozitos de pepitas, azúcar) 10%, cacao desgrasado en polvo ...

Chocolate negro extrafino 85% de cacao – HACENDADO
Pasta de cacao, azúcar, cacao desgrasado en polvo , manteca de cacao, emulgente (lecitina de girasol)...

Chocolate 70% con pepitas de cacao – VALOR
Pasta de cacao, azúcar, cacao desgrasado en polvo, manteca de cacao, granillo de cacao tostado (7%)

Chocolate 82% mínimo de cacao – VALOR
Pasta de cacao, cacao desgrasado en polvo, manteca de cacao, azúcar, emulgente: lecitina de soja... aroma natural de vainilla

Chocolate 70% mínimo de cacao – VALOR
Pasta de cacao,azúcar, cacao desgrasado en polvo, manteca de cacao, emulgente: lecitina de soja..

Chocolate puro 52% mínimo de cacao – VALOR
Azúcar, pasta de cacao, manteca de cacao, emulgente: lecitina de soja, aroma

Chocolate negro 70% mínimo de cacao – NESTLÉ
Cacao, azúcar, manteca de cacao, grasa láctea, aroma natural de vainilla

Chocolate negro 74% mínimo de cacao – Dia
Pasta de cacao, azúcar, manteca de cacao, cacao desgrasado en polvo, aroma de vainilla

Chocolate negro 72% mínimo de cacao – HACENDADO
Pasta de cacao, azúcar, manteca de cacao, cacao desgrasado en polvo, emulgente lecitina de girasol

Chocolate negro esencia de cacao 74% mínimo de cacao – EROSKI
Pasta de cacao, azúcar, cacao desgrasado en polvo, lactosa (leche) , manteca de cacaco, emulgente lecitina

Chocolate negro 70% mínimo de cacao – BonArea
Pasta de cacao, azúcar, manteca de cacao, cacao desgrasado en polvo y aroma

Chocolate negro 70% mínimo de cacao –FAIRGLOBE - LIDL
Pasta de cacao, azúcar de caña, manteca de cacao, emulgente: lecitina de girasol

Chocolate negro 85% mínimo de cacao –MOSER ROTH ALDI
Pasta de cacao, manteca de cacao, azúcar, cacao desgrasado en polvo, emulgente: lecitina de soja

Chocolate negro 81% mínimo de cacao –J.D. GROSS LIDL
Pasta de cacao, azúcar, cacao desgrasado en polvo, emulsionante: lecitina de girasol

Chocolate negro 70% mínimo de cacao con pepitas de cacaoIntermon OXFAM
Pasta de cacao, panela, manteca de cacao,cacao en polvo, pepitas de cacao tostadas 5%

Chocolate negro 44% mínimo de cacao DolcaNestlé
Azúcar, cacao, manteca de cacao, emulgente: lecitina de girasol, aroma natural de vainilla

Chocolate negro 70% mínimo de cacao - Lindt  
Azúcar, pasta de cacao, manteca de cacao, vaina de vainilla Bourbon

Chocolate negro 85 % mínimo de cacao - Lindt
Pasta de cacao, cacao magro, manteca de cacao, azúcar moreno de caña, vaina de vainilla Bourbon.

Chocolate negro 70% mínimo de cacao J.D. GROSS - LIDL
Pasta de cacao, azúcar, manteca de cacao, emulgente : lecitina de girasol, extracto de vainilla

Chocolate negro 57% mínimo de cacao GUTBIO - ALDI
masa de cacao*, azúcar*, manteca de cacao*, vainilla en polvo*. *: Agricultura biológica.

Chocolate negro 52% mínimo de cacao - AUCHAN
Pasta de cacao, azúcar, ....

Chocolate negro 73% mínimo de cacao - Chocolates solé
Cacao, sirope de ágave, manteca de cacao, inulina de ágave y vainilla

Chocolate negro 72% mínimo de cacao GUTBIO ALDI
masa de cacao*, azúcar*, manteca de cacao*, vainilla en polvo*. *: Agricultura biológica.
  
Conclusiones respecto a la lista de ingredientes
Como podéis observar, ninguna de las marcas analizadas contiene aditivos clasificados como evitar su consumo o precaución en su consumo, lo único que contienen en la mayoría de los casos son aditivos inofensivos como  lecitina de soja o lecitina de girasol como emulgente y/o aromas de vainilla u otros aromas naturales 
Prácticamente todas las marcas tienen el azúcar u otros edulcorantes como segundo o tercer ingrediente salvo el chocolate negro 85 % mínimo de cacao - Lindt y el chocolate 82% mínimo de cacao de la marca VALOR en el que está presente como cuarto ingrediente
Las marcas en las que el azúcar es el primer ingrediente son el chocolate negro 70% mínimo de cacao de Lindt  , el chocolate negro 44% mínimo de cacao Dolca de Nestlé y el chocolate puro 52% mínimo de cacao de la marca VALOR 
Composición nutricional
Atendiendo a su composición nutricional, los chocolates negros que menos azúcares aportan son el
chocolate negro extrafino 85% de cacao de la marca HACENDADO, el chocolate 82% mínimo de cacao de la marca VALOR, el chocolate negro 85% mínimo de cacao MOSER ROTH a la venta en supermercados ALDI , el chocolate negro  81% mínimo de cacao J.D. GROSS a la venta en LIDL y el chocolate negro 85 % mínimo de cacao de la marca Lindt

Los chocolates negros que mayor contenido en azúcares contienen son el  chocolate puro 52% mínimo de cacao de la marca VALOR,  el chocolate negro 44% mínimo de cacao Dolca de Nestlé el chocolate negro 57% mínimo de cacao GUTBIO ALDI y el chocolate negro 52% mínimo de cacao AUCHAN que se corresponden con los que menor porcentaje de cacao aportan

Conclusiones

En base a la lista de ingredientes y composición nutricional, las mejores opciones son el chocolate negro extrafino 85% de cacao de la marca HACENDADO, el chocolate 82% mínimo de cacao de la marca VALOR , el chocolate negro 85% mínimo de cacao MOSER ROTH a la venta en supermercados ALDI , el chocolate negro  81% mínimo de cacao J.D. GROSS a la venta en LIDL y el chocolate negro 85 % mínimo de cacao de la marca Lindt

Las peores opciones o menos recomendables por su elevado aporte en azúcar son el  chocolate puro 52% mínimo de cacao de la marca VALOR,  el chocolate negro 44% mínimo de cacao Dolca de Nestlé el chocolate negro 57% mínimo de cacao GUTBIO ALDI y el chocolate negro 52% mínimo de cacao AUCHAN que se corresponden con los que menor porcentaje de cacao aportan 

El resto de las marcas no mencionadas en el apartado de conclusiones por su aporte en azúcar por ración podrían considerarse también buenas opciones si no os gustan los chocolates con un porcentaje tan alto de cacao

miércoles, 20 de septiembre de 2017

5 motivos para evitar el consumo diario de refrescos light





Es muy común pensar que los refrescos light como no aportan calorías, ayudan a adelgazar, sin embargo, varios estudios científicos demuestran que el consumo habitual de refrescos y  bebidas light no sólo contribuyen a aumentar de peso si no que nos hacen proclives a padecer diversas enfermedades y otros problemas de salud. Por lo que en el post de hoy os enumero 5 razones por las que deberíais consumir refrescos y bebidas light de forma ocasional, no a diario


1.Aumenta el riesgo de padecer enfermedades cardíacas

Los refrescos contienen altos niveles de sodio por lo que beber uno o más refrescos al día (sean o no light) podría aumentar el riesgo de sufrir un infarto o padecer algún problema cardiovascular

2. Aumenta el riesgo de padecer diabetes

Según un estudio publicado en la revista Diabetes Care el consumo habitual de refrescos y bebidas  light puede aumentar hasta un 60% el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.  Esto es debido a que los edulcorantes artificiales empleados en este tipo de refrescos (cientos de veces más dulces que el azúcar) provocan picos en los niveles de insulina, lo cual podría generar una mayor resistencia, favoreciendo la aparición de esta enfermedad

3. Aumenta el riesgo de padecer síndrome metabólico

Un estudio realizado en la Universidad de Purdue en Indiana EEUU, asocia el consumo diario de refrescos y bebidas light con un 36 por ciento más de probabilidades de desarrollar síndrome metabólico si se compara con una alimentación libre de estas bebida. Esta afección concentra los factores de riesgo que elevan las probabilidades de padecer una enfermedad cardiovascular o diabetes tipo 2, entre glucosa en la sangre, hipertensión arterial, exceso de grasa en la cintura.

4. Mayor riesgo de padecer sobrepeso

Según un estudio publicado en la revista Trends in Endocrinology and Metabolism  Las personas que consumen de forma habitual refrescos light, muestran patrones de activación alterados en los centros de placer del cerebro en respuesta al sabor dulce. Es decir,  el organismo se acostumbra al sabor dulce por lo que,cada vez necesitamos alimentos más dulces y en más cantidad para saciar el apetito por los dulces aumentando el riesgo de padecer sobrepeso y obesidad

5. Aumento de la retención de líquidos 
El elevado contenido en sodio de los refrescos  favorece la retención de líquidos 

6. Hinchazón abdominal
El contenido en gas de los refrescos , sean o no light, favorece la hinchazón abdominal 

Conclusión 

Por todas estas razones los refrescos y bebidas light aunque no aporten calorías no deben consumirse a diario, sólo de forma ocasional por ejemplo los fines de semana. A diario bebe agua , infusiones , prepara agua aromatizada con frutas...

martes, 12 de septiembre de 2017

10 usos cosméticos que podéis dar al aceite de coco mercadona



En muchas ocasiones os he comentado que el aceite de coco (siempre que sea extra virgen) es una buena alternativa a la mantequilla, por lo que es una buena opción para preparar repostería saludable u otros platos a los que queráis darle un toque exótico pero nunca os había comentado en detalle acerca de sus usos cosméticos, que son muchos . Aprovechando que mercadona acaba de lanzar aceite de coco,  os muestro 10 usos cosméticos que podéis darle al aceite de coco:

1. Como mascarilla capilar

El aceite de coco es un potente hidratante y reparador del cabello. Para beneficiaros de sus propiedades, media hora antes de lavaros el pelo, aplicad aceite de coco en medios y puntas y después lavadlo normalmente notaréis vuestro cabello con más brillo y sedoso

2. Como hidratante corporal 

El aceite de coco es un excelente hidratante corporal, si lo aplicáis justo al salir de la ducha, sus activos hidratantes naturales penetrarán de forma más eficaz en la piel  

3. Como bálsamo labial

El aceite de coco hidrata y repara los labios secos y agrietados. Aplicad antes de dormir en los labios así actuará toda la noche. En invierno os recomiendo que pongáis un poco de aceite de coco extra virgen en un recipiente pequeño y lo llevéis en el bolso y lo apliquéis durante el día ; además de hidratar y proteger tus labios tiene un delicioso sabor a coco 

4. Como exfoliante

Mezclado con cualquier ingrediente natural que permita realizar una abrasión de la piel como café molido, azúcar de caña integral .. lo convierte en un excelente exfoliante natural . La proporción para preparar un exfoliante natural casero sería media taza de aceite de coco y un puñado del abrasivo natural que queráis utilizar yo normalmente utilizo los posos del café ya que es una forma excelente de reutilizarlo 

5. Como ablandador de cutículas

Aplicad un poco de aceite de coco en las cutículas, masajead bien para que se ablande , de esta forma volverán a su posición natural, también puedes ayudarte con un palito de naranjo

6. Como desmaquillante

El aceite de coco extra virgen es  un potente desmaquillante natural muy apropiado para eliminar el maquillaje, incluso el resistente al agua. 
Para ello utilizad un algodón impregnado en aceite de coco y aplicad por toda la cara como si fuese una toallita desmaquillante , veréis como todo el maquillaje se elimina de forma eficaz. Después lavad la cara con un jabón específico , aplica tu crema hidratante o sérum y listo 

7. Como crema de manos

El aceite de coco repara las manos secas y agrietadas; antes de acostarte, masajea tus manos con aceite de coco y para un resultado más notable pon unos guantes de algodón; a la mañana siguiente notarás tus manos suaves e hidratadas

8. Como antiséptico bucal

Para ello, toma una cucharada de aceite de coco  y realiza enjuagues en la boca durante 5-10 minutos. Trancurrido este tiempo escupe el aceite y cepilla tus dientes normalmente

9. Como aceite para masajes

Su olor y su potencia de hidratación convierte al aceite de coco en un aceite ideal para masaje

10. Como crema para piés

Sus propiedades antifúngicas lo convierten en un aceite ideal para hidratar y reparar los piés

martes, 5 de septiembre de 2017

A examen: Hamburguesas vegetales mercadona


Comienzo el mes de septiembre con un nuevo post de la sección " A examen" en este caso dedicado a una de las novedades a la venta en mercadona : las hamburguesas vegetales KIO ene

Para ello,  realizaré un estudio de la lista de ingredientes y composición nutricional de las distintas gamas de hamburguesas vegetales de la marca que se venden actualmente en mercadona para determinar si son o no una buena opción

Lista de ingredientes

Hamburguesas vegetales con semillas de calabaza y girasol

Ingredientes
Harina de soja reestructurada e hidratada, aceite de semillas de girasol 8%, cebolla, semillas de calabaza 6,5%, harina de trigo, semillas de girasol 4,9%, gluten de trigo, almidón de tapioca, espesante: metilcelulosa, sal , extracto de levadura, fibra vegetal, almidón, ajo, plantas aromáticas, azúcar, malta de cebada, especias, levadura de cerveza, conservador: sorbato potásico. 
Puede contener apio

Hamburguesas vegetales con berenjenas

Ingredientes
Harina de soja reestructurada e hidratada, berenjenas 18%, aceite de semillas de girasol 8%, cebolla, harina de trigo, gluten de trigo, almidón de tapioca, plantas aromáticas, espesante: metilcelulosa, sal extracto de levadura, ajo, fibra vegetal, almidón, especias, levadura de cerveza, conservador: sorbato potásico. 
Puede contener apio

Mini hamburguesas vegetales con guisantes y espinacas

Ingredientes
espinacas 30%, aceite de semillas de girasol 15%, harina de soja reestructurada e hidratada,  harina de trigo, gluten de trigo, guisantes 9%, patatas, gluten de trigo, proteina de soja, harina de arroz, almidón de tapioca, cebolla, fibra vegetal, almidón, sal,  conservador: sorbato potásico, levadura de cerveza,
Puede contener apio

Aspectos de la lista de ingredientes
En cuanto a la lista de ingredientes, como podéis comprobar, las hamburguesas vegetales a la venta en mercadona están elaboradas con una base de mezcla de harina de soja en polvo , harina de trigo refinada y/o de arroz refinado y una mezcla de gluten de trigo y diferentes tipos de almidones procedentes de la tapioca, patata...

A pesar de ser hamburguesas vegetales cuya base debería ser los vegetales su proporción de vegetales es bastante baja ; la que mayor porcentaje de vegetales contiene son las mini hamburguesas vegetales con guisantes y espinacas

Todas están elaboradas con aceite de girasol posiblemente refinado porque no indica que sea obtenido en presión en frío ; no contienen aceite de palma

Todas contienen  sorbato potásico también conocido como E202 un conservante calificado en la lista de aditivos como inofensivo

Las hamburguesas vegetales con semillas de calabaza y girasol y las hamburguesas vegetales con berenjenas contienen metilcelulosa también conocido como E461 un estabilizante y espesante sintético clasificado como precaución en su consumo  

Las hamburguesas vegetales con semillas de calabaza y girasol y las hamburguesas vegetales con berenjenas contienen extracto de levadura también conocido como E621 un potenciador del sabor semi sintético clasificado como evitar su consumo 

Composición nutricional

En la siguiente tabla, os muestro la composición nutricional por 100 g; este peso  se corresponde con una unidad de las hamburguesas vegetales con semillas de calabaza y girasol y de las hamburguesas vegetales con berenjenas y con 2 unidades en el caso de las mini hamburguesas vegetales de espinacas y guisantes

Como podéis comprobar en la tabla anterior,  todas tienen un contenido medio-alto en grasas aunque en su mayoría son grasas de naturaleza no saturada ya que están elaboradas con aceite de girasol, semillas...; son una fuente  relevante de proteína de origen vegetal, su contenido en azúcares es muy bajo ya que no contienen azúcares añadidos o, en el caso de las hamburguesas vegetales con semillas de calabaza y girasol, el porcentaje de azúcar añadido es muy bajo.

Su porcentaje en fibra no es alto, algo totalmente normal ya que como os comentaba en la evaluación de la lista de ingredientes, están elaboradas con harinas refinadas y un porcentaje de vegetales no muy relevante

Asimismo, su contenido en sal es bastante elevado; su aporte en sal  representa, según la gama de hamburguesa, entre un 24-28% de la Cantidad Diaria Recomendada (CDR) de sal

Conclusiones

En base a la lista de ingredientes composición nutricional y la presencia de aditivos algunos calificados como prevenir su consumo o evitar su consumo, os recomiendo consumir estas hamburguesas vegetales de forma ocasional, no a diario. Dentro de esta gama las más recomendables serían las mini hamburguesas vegetales con guisantes y espinacas ya que son en las que más porcentaje de vegetales han empleado para su elaboración y sólo tienen un aditivo y éste está clasificado como inofensivo

Este consumo ocasional suelen ser extensible a otros preparados vegetales que podéis encontrar en supermercados: hamburguesas vegetales, albóndigas vegetales, escalopes vegetales, embutidos vegetales .... que en muchos casos además de un alto porcentaje de sal , suelen contener aditivos algunos clasificados como precaución en su consumo como en este caso o bien aceite de palma por lo que es importante que  verifiquéis el etiquetado y elegid aquellos que no contengan aditivos o sin  aditivos clasificados como precacución en su consumo o sin aditivos clasificados como evitar su consumo, verificad que no contengan aceite de palma , que tengan el menor porcentaje de sal o bajos en sal...

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...